OSTRAS GUILLARDEAU
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AL NATURAL 5€
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CON EMULSIÓN DE LIMÓN Y MOJO DE ALGA 6,5€
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A LA BRASA CON HOLANDESA AL JEREZ 6,5€
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CON LA SUAVE ACIDEZ DEL CALAMANSI 6,5€
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CON TARTAR DE ATÚN 7€
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DEGUSTACIÓN (5) 31€
LO PONEMOS EN MEDIO
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ENSALADILLA CENIZA 14€
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ENSALADA DE CANONIGOS, QUESO DE CABRA, NUECES Y ALIÑO DE MOSTAZA 12€
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GAMBAS AL AJILLO EN ACEITE DEL CORAL DE SUS CABEZAS 14€
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PAN CRISTAL, ATÚN, AGUACATE, HUEVO Y CAVIAR 20€
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TUÉTANO A LA BRASA CON TARTARE DE ATÚN 20€
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ALMEJA EN SALSA VERDE DE ALGAS 22€
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NAVAJAS A LA BRASA 20€
EMPEZAR CON CUBIERTOS... O CON LAS MANOS
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BRIOCHE DE CORDERO, YOGUR, CILANTRO Y CEBOLLA ENCURTIDA 9€
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CROQUETAS DE JAMON 2€
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BUNUELO DE ALMOGROTE 2€
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ALCACHOFA CONFITADA CON ALMEJAS, CREMA DE PEREJIL Y LIMÓN 9€
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SAAM DE LANGOSTINO, PAPADA Y AGUACATE DE MOGÁN 9€
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COGOLLO DE LECHUGA A LA BRASA CON ANCHOAS 14r€
ARROCES
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ARROZ AL CUADRADO CON CERDO ,CALAMARES Y ALIOLI DE CLOROFILA 18€ | (+1 DOBLE) 34€
DE TIERRA DE PASTO
Pescado del día
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PESCADO ( A ELEGIR) SM
DE AGUA SALADA
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RAPE EN SALSA ESPECIADA, GUISANTES DEL MARESMA Y PUERRO 28€
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PULPO A LA BRASA, PAPAS, PIMIENTO Y TINTA 23€
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RODABALLO CON PIL PIL AZAFRANADO 28€
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MERLUZA EN TEMPURA DE TINTA CON SU ESENCIA 26€
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MERLUZA A LA BRASA CON PIL PIL Y CHAMPIÑONES 26€
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PARPATANA DE ATÚN GLASEADA A LA BRASA 29€
ACOMPANAMIENTOS
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PAPAS PANADERAS 5€
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TOMATE, AGUACATE, LECHUGA Y ENCURTIDOS 5,5€
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PAPAS FRITAS 5€
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ESPINACAS SALTEADAS 6€
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EPIMIENTO ROJOS ASADOS 5€
UN DULCE FINAL
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LEMON PIE 6€
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BAVAROISE DE CHOCOLATE 6,5€
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TARTA TATIN CON HELADO DE CREMA 7€
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HELADO DE YOGUR CON NUECES Y GUARAPO 6€
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PANNA COTTA Y FRUTOS DEL BOSQUE 6,5€
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VAINILLA, CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE DE VALSEQUILLO 7€
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TEXTURA DE MANGA 7€
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CREME CARAMEL 6,5€