Carta

OSTRAS CADORET

  • AL NATURAL 4,5€
  • CON EMULSIÓN DE LIMÓN Y MOJO DE ALGA 6,5€
  • A LA BRASA CON HOLANDESA AL JEREZ 6,5€
  • CON LA SUAVE ACIDEZ DEL CALAMANSI 6,5€
  • CON TARTAR DE ATÚN 7€
  • DEGUSTACIÓN (5) 31€

LO PONEMOS EN MEDIO

  • ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA CON NUECES Y ALIÑO DE MOSTAZA 12€
  • ENSALADILLA CENIZA 14€
  • ESPÁRRAGOS VERDES EN TEMPURA CON ESPUMA DE PAPAS Y AJO NEGRO 15€
  • MEJILLONES A LA BRASA 18€
  • GAMBAS AL AJILLO 14€
  • FOCACCIA, ESCALIVADA Y ANCHOA "00" 14€
  • PAN CRISTAL, ATÚN, AGUACATE, HUEVO Y CAVIAR 20€
  • TUÉTANO A LA BRASA CON TARTARE DE ATÚN 20€

EMPEZAR CON CUBIERTOS... O CON LAS MANOS

  • BRIOCHE DE CORDERO, YOGUR, CILANTRO Y CEBOLLA ENCURTIDA 9€
  • BUÑUELO DE ALMOGROTE (UD) 2€
  • CROQUETA DE JAMÓN (UD) 2€
  • ALCACHOFA CONFITADA CON ALMEJAS, CREMA DE PEREJIL Y LIMÓN 9€
  • SAM DE LANGOSTINO Y AGUACATE DE MOGÁN 9€

DE CUCHARA Y TEMPORADA

  • VERDINA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS 18€
  • SALTEADO DE SETAS DE TEMPORADA Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA 16€
  • ALBÓNDIGAS DE TXOGITXU, CALAMAR Y ARROZ BLANCO 18€

ARROCES

  • ARROZ AL CUADRADO CON CALAMARES Y ALIOLI DE CLOROFILA 18€ | (+1 DOBLE) 34€
  • ARROZ MELOSO DE SETAS Y QUESO PAJONALES| 18€ | (+1 DOBLE) 34€

DE TIERRA DE PASTO

DE AGUA SALADA

  • PULPO A LA BRASA, PAPAS, PIMIENTO Y TINTA 23
  • RODABALLO CON PIL PIL AZAFRANADO 28€
  • SEPIA PEQUENA A LA BRASA 20€
  • MERLUZA EN SU ESENCIA CON CHAMPIÑONES 26€
  • PARPATANA GLASEADA A LA BRASA 29€
  • PESCADO DEL DÍA SEGÚN MERCADO

ACOMPANAMIENTOS

  • PAPAS PANADERAS 5€
  • TOMATE, AGUACATE, LECHUGA Y ENCURTIDOS 5,5€
  • PIMIENTOS ROJOS ASADOS 4,5€
  • PAPAS FRITAS 5€
  • ESPINACAS SALTEADAS 6€

UN DULCE FINAL

  • LEMON PIE 6€
  • BAVAROISE DE CHOCOLATE 6,5€
  • TARTA TATIN CON HELADO DE CREMA 7€
  • HELADO DE YOGUR CON NUECES Y GUARAPO 6€
  • PANNA COTTA Y FRUTOS DEL BOSQUE 6,5€
  • VAINILLA, CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE DE VALSEQUILLO 7€
  • TEXTURA DE MANGA 7€
  • CREME CARAMEL 6,5€